Зеленый чай: вкусно и полезно

03 Января 2014

зеленый чайЗеленый чай, черный чай и чай улун происходят из листьев растения Camellia sinensis. Первоначально это растение культивировалось в Восточной Азии и вырастало до размеров куста или дерева. Сегодня Camellia sinensis растет по всей Азии, а также в некоторых частях Ближнего Востока и Африки.

Жители азиатских стран в основном употребляют зеленый чай и улун, в то время как черный чай более популярен в Европе и Америке. Зеленый чай готовят из неферментированных листьев, листья чая улун частично ферментированы, а листья черного чая полностью ферментированы. Чем более ферментированы листья, тем ниже содержание полифенолов и выше содержание кофеина. Зеленый чай обладает самым высоким содержанием полифенолов, а черный чай содержит приблизительно в два-три раза больше кофеина, чем зеленый.

Ученые считают, что полезные свойства зеленого чая в основном обусловлены полифенолами, веществами с антиоксидантными свойствами. Антиоксидантные свойства полифенолов, возможно, даже выше, чем у витамина С. Полифенолы также предают зеленому чаю горьковатый привкус.

Полифенолы, содержащиеся в чаях, классифицируются как катехины. Зеленый чай также содержит алкалоиды, в том числе кофеин, теобромин, теофиллин. Они обеспечивают стимулирующее действие зеленого чая. Изучается успокаивающее действие L-теанина, аминокислоты в составе зеленого чая, на нервную систему.

alt

Доступные формы

В основном пищевые добавки продаются в виде капсул с сушеными листьями зеленого чая. Есть также жидкие экстракты, изготовленные из листьев. Средняя чашка зеленого чая содержит 50-150 мг полифенолов (антиоксидантов). Добавки в виде зеленого чая без кофеина содержат концентрированные полифенолы.

alt

Как принимать зеленый чай

  • Для детей. Влияние зеленого чая на детский организм не изучалось, поэтому не рекомендуется использовать его в педиатрии.
  • Для взрослых. В зависимости от производителя, рекомендуется пить две-три чашки зеленого чая в день (там будет содержаться 240-320 мг полифенолов) или 100-750 мг в день стандартизированного экстракта зеленого чая.

alt

Меры предосторожности

зеленый чайСчитается, что травы укрепляют организм и лечат заболевания. Однако травы содержат активные вещества, которые имеют побочные эффекты и взаимодействуют с другими травами, добавками или лекарствами. По этим причинам следует принимать травы с осторожностью, под наблюдением практиков, компетентных в области лечения травами.

Тем, у кого есть проблемы с высоким давлением, почками, печенью, желудком, а также психологические расстройства, в частности тревожность, не следует употреблять зеленый чай. Беременные и кормящие женщины также должны избегать употребления зеленого чая.

Люди с анемией, диабетом, глаукомой, остеопорозом должны посоветоваться с врачом, прежде чем пить зеленый чай или принимать его экстракт.

Те, кто употребляет большие дозы кофеина, в том числе в зеленом чае, в течение долгого времени, могут испытывать раздражительность, бессонницу, учащенное сердцебиение или тошноту. Передозировка кофеина может вызвать головокружение, рвоту, диарею, головные боли, потерю аппетита. Если вы пьете много чая, и вас начало рвать или начались спазмы в животе, снизьте потребление кофеина и обратитесь к врачу.

alt

Возможные взаимодействия с другими лекарствами

Если вам назначено лечение любым из следующих препаратов, вам не следует пить зеленый чай или принимать его экстракт, не посоветовавшись с врачом:

  • Аденозин;
  • Бета-лактам;
  • Бензодиазепины, бета-блокаторы, пропанолол и метопролол;
  • Препараты, разжижающие кровь;
  • Препараты химиотерапии;
  • Клозапин (Клозарил);
  • Эфедрин;
  • Препараты лития;
  • Ингибиторы моноаминоксидазы;
  • Противозачаточные препараты;
  • Фенилпропаноламин;
  • Антибиотики группы хинолонов.

alt

Другие лекарства

Зеленый чай, особенно с кофеином, может взаимодействовать с рядом лекарств, включая:

  • Ацитоминафен (Парацетамол);
  • Карбамазепин (Тегретол);
  • Дипиридамол (Персантин);
  • Эстроген;
  • Флувоксамин (Лувокс);
  • Метотрексат;
  • Мексилетин (Мекситил);
  • Фенобарбитал;
  • Теофиллин;
  • Верапамил.

На всякий случай проконсультируйтесь с врачом, прежде чем пить зеленый чай, если вы принимаете и другие лекарства.

alt

Как приготовить зеленый чай

зеленый чайКак приготовить зеленый чай новичку, который хочет готовить его разными способами? Как приготовить зеленый чай, который будет иметь самый лучший вкус?

Чтобы получить идеальную чашку зеленого чая, нужно быть осторожными, чтобы не разрушить полифенолы, которые в нем находятся. Итак, как лучше всего заварить пакетик зеленого чая? Подогрейте немного воды почти до температуры кипения. Не доводите до полного кипения, поскольку так вы сварите нежные листья зеленого чая. Положите в чашку пакетик с чаем и налейте в нее горячую воду. Дайте настояться две-три минуты, затем достаньте пакетик из чашки.

  • Как приготовить зеленый чай с молоком? Положите пакетик чая в чашку, затем налейте туда горячую воду. После этого понемногу добавляйте небольшое количество молока. Если добавить слишком много молока, вкус чая будет слишком водянистым.
  • Как приготовить зеленый чай с лимоном и медом? Доведите воду в чайнике почти до кипения. Налейте горячую воду в чашку с пакетиком чая. Заваривайте по своему вкусу и через несколько минут выньте пакетик. Затем добавьте в чай немного меда, размешайте и добавьте ломтик лимона.
  • Как приготовить зеленый чай тому, кто хочет пить его дома, чтобы сбросить вес? Сегодня все больше людей пьют зеленый чай, поэтому все чаще возникает вопрос, как правильно его заваривать. Часто люди пьют черный чай с сахаром, а иногда и с молоком. Зеленый чай тоже можно пить с сахаром и молоком. Подогрейте воду в чайнике почти до кипения. Налейте воду в чашку с пакетиком зеленого чая, дайте настояться несколько минут. Выньте пакетик и понемногу добавляйте в чашку молоко, пока не будете довольны вкусом. Затем добавьте сахар по вкусу.

Однако тем, кто хочет соблюдать диету, вряд ли следует пить чай с сахаром или молоком. Поскольку зеленый чай ускоряет обмен веществ, а также способствует снижению аппетита, его можно пить с целью снижения веса. Вы можете приготовить зеленый чай, как описано выше, но не добавляя сахара и молока. Помните, что употребление более пяти чашек зеленого чая в день может иметь побочные эффекты, такие как неровное сердцебиение, проблемы со сном и многие другие. Обязательно сочетайте употребление зеленого чая со здоровым питанием и регулярными упражнениями.

Читать дальше Свойства

 
Календарь выпусков
Популярное