Клубника обладает множеством полезных свойств. В сравнении с такими фруктами как яблоки, апельсины или бананы, клубника содержит самое большое количество питательных веществ. Эти красивые ягоды могут предложить намного больше, чем сладкий вкус и аромат.
![alt](/components/com_jce/editor/tiny_mce/plugins/lines/img/lines_bg.png)
Полезные свойства клубники
Красный цвет клубники говорит о содержании пигмента антоцианина, который стимулирует сжигание жира. Когда во время одного исследования животным, питавшимся жирными продуктами, давали антоцианин, они набрали на 24% веса меньше, чем те животные, которые ели жирные продукты без антоцианина.
- Стимулирует кратковременную память
Антоцианин улучшает кратковременную память на 100% за 8 недель.
- Содержит мало калорий и много клетчатки
В одном стакане клубники содержится всего 54 калории.
Клубника снижает уровень С-реактивного протеина в крови, который свидетельствует о воспалении в организме. Исследования показали, что у женщин, которые съедали 16 или более ягод в неделю, риск повышения уровня С-реактивного протеина снижался на 14%.
- Снижает риск сердечнососудистых заболеваний
Флавоноиды, которым клубника обязана своим цветом и ароматом, снижают риск развития сердечных заболеваний.
Клубника содержит калий, витамин К и магний, которые важны для здоровья костей.
- Снижает риск рака пищевода
Исследования показывают, что порошок, приготовленный из сублимированной клубники, может препятствовать развитию рака пищевода.
- Обладает омолаживающими свойствами
Клубника богата биотином, который делает волосы и ногти крепкими. Она также содержит такой антиоксидант как эллагиновая кислота, которая защищает эластичные ткани кожи от обвисания.
Клубника улучшает кровообращение и циркуляцию кислорода в организме, что помогает сбросить вес.
Если съедать три или больше порций фруктов, таких как клубника, это может снизить риск макулярной дистрофии, состояния, которое приводит к потере зрения.
![alt](/components/com_jce/editor/tiny_mce/plugins/lines/img/lines_bg.png)
Интересные факты о клубнике
- Существует поверье, что, если разломить двойную ягоду клубники пополам и разделить с представителем противоположного пола, то вскоре найдешь свою любовь.
- Существует более 600 разновидностей клубники, которые различаются по вкусу, размеру и текстуре.
- В средневековье изображения клубники олицетворяли праведность и совершенство. Они часто вырезались на алтарях или колоннах соборов и церквей.
- Клубника считалась символом Венеры, богини любви, потому что ее ягоды часто имеют форму сердца и насыщенный красный цвет.
- Мадам Тальен, заметная фигура при дворе императора Наполеона, была известна тем, что принимала ванны из клубничного сока, для которых требовалось 10 килограммов клубники.
- Клубника принадлежит к семейству «розовые», так же как яблоки и сливы.
- Клубника не классифицируется как ягода. Черника и малина имеют семена внутри, а семена клубники находятся снаружи.
- Когда-то клубника считалась афродизиаком, и в 13 веке во Франции ее клали в суп для новобрачных.
- Древние римляне использовали клубнику для уменьшения симптомов жара, слабости, инфекций горла, камней в почках, дурного запаха изо рта, приступов подагры, для лечения болезней крови, печени и селезенки.
- Каждый год во время Уимблдонского турнира в перерывах между матчами англичане, одетые в традиционные костюмы, едят клубнику со сливками.
![alt](/components/com_jce/editor/tiny_mce/plugins/lines/img/lines_bg.png)
Как покупать клубнику
Покупайте только органическую клубнику. Если нет возможности купить органическую клубнику, лучше купить другой фрукт. Не покупайте неорганическую клубнику. В неорганической клубнике было обнаружено около 60 различных пестицидов. Грибки, поражающие клубнику, заставляют фермеров применять пестициды, и их налет остается на ягодах.
На что нужно обратить внимание, когда вы найдете органическую клубнику:
- Чтобы в полной мере насладиться питательными свойствами клубники и ее ароматом, покупайте свежие ягоды. Они должны быть крепкими, объемными, иметь глубокий красный цвет и зеленые чашечки с легким ароматом.
- Когда клубнику срывают, она прекращает созревать, поэтому не собирайте ягоды, которые имеют бледный цвет и зеленые или желтые пятна, потому что такие ягоды обладают кислым вкусом.
- Мелкая клубника более сладкая и ароматная. Съедайте собранную клубнику как можно быстрее.
- Если вы покупаете клубнику в пакете, проверьте упаковку, чтобы убедиться, что на ягодах нет плесени. Даже если плесень есть всего на одной ягодке, не покупайте эту клубнику. Исследования показали, что плесень вызывает проблемы со здоровьем, и даже рак. Фрукты и овощи с высоким содержанием влаги могут быть поражены внутри, чего не видно на поверхности.
![alt](/components/com_jce/editor/tiny_mce/plugins/lines/img/lines_bg.png)
Как хранить клубнику
Лучше всего употреблять клубнику как можно скорее после того как вы собрали или купили ее. Если держать клубнику в холодильнике, ее качество не улучшится.
Клубнику можно хранить при комнатной температуре несколько часов. Антоцианин, который придает клубнике красный цвет, чувствителен к нагреванию. По этой причине в тепле ягоды клубники становятся коричневыми.
Немытую клубнику нужно свободно разложить, накрыть полиэтиленом и положить в самое холодное отделение холодильника. Она быстро теряет питательную ценность, поэтому хранится в холодильнике не больше двух дней.
Есть можно только мытую клубнику. Чтобы вымыть клубнику, положите ее в дуршлаг, и мойте под холодной проточной водой. Не замачивайте клубнику, так как она потеряет цвет и аромат. Не снимайте чашечки с ягод, пока не вымоете их.
Если вы хотите заморозить клубнику, аккуратно вымойте ее, дайте высохнуть, и снимите чашечки. Разложите на чистом кухонном полотенце и заморозьте. Замороженные ягоды положите в пакет с застежкой на молнии. Обязательно выдавите из пакета весь воздух, и закройте его. Держать клубнику в морозильной камере можно до шести месяцев.
|